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蜜豆巧克力吐司的做法,食谱笔记

用料主料

巧克力小熊面包 A:高筋面粉200克、低筋面粉40克、鸡蛋25克、牛奶150克、酵母3克、糖40克、奶粉10克、盐1克、可可粉10克。 B:黄油25克。 C:巧克力豆100克。 D表面装饰:蛋液

图片 1

  • 图片 2

    高筋面粉400克

  • 图片 3

    低筋面粉100克

巧克力小熊面包

3张图片

辅料

A:高筋面粉200克、低筋面粉40克、鸡蛋25克、牛奶150克、酵母3克、糖40克、奶粉10克、盐1克、可可粉10克。

“今儿那款吐司笔者用的是直接法 虽说发酵的时光从没中种那么长 然而味道依旧很可口的
本人做的吐司料正是足 我放了三种豆 蜜豆和巧克力豆
在通过三遍发酵后 巧克力豆稍稍融在面团里了 烤出来的吐司味道很好”

  • 鸡蛋60克
  • 巧克力豆100克
  • 酵母粉6克

B:黄油25克。

食物的材料明细

调料

C:巧克力豆100克。

主料

  • 食盐7克
  • 红糖40克
  • 水210克
  • 焦糖100克
  • 黄油35克

D表面装饰:蛋液20克、片状奶酪1片。

  • 高粉200克
  • 可可粉16克
  • 干酵母3克
  • 绵白糖30克
  • 2克
  • 奶粉8克
  • 全蛋液50克
  • 60克
  • 黄油20克

焦糖巧克力面包的做法

将A料均匀混合,揉成面团后,再揉至面团弹性增力口,表面光滑。

辅料

1.除开巧克力豆和黄油外的保有原料都倒在一块儿揉成光滑面团

将B料中的黄油切成小块参加面团中,继续揉至黄油被面团完全选择,並且面团光滑有弹性,取一小块面团测验,慢慢抻开能拉出半透明的膜状,即扩张阶段。

  • 耐烤巧克力豆30克
  • 蜜豆适量

2.将面团揉至出膜,参加黄油揉面

将面团放入容器盖上湿毛巾,放在温暖保湿处进行第—次发酵,6090分钟。

图片 4

将发酵至两倍大的面团收取,用双臂轻压面团使里面包车型大巴大气泡排出,分割成50克和15克的小面团,大面团做小熊的头,小面团做小熊的耳根,揉圆后盖湿毛巾松弛10分钟备用。

  • 甜美口味
  • 烘焙工艺
  • 数钟头耗费时间
  • 轻松易行难度

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