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14种羊肉制作方法,排骨炖黄豆海带的做法

“ 酱羝肉是生龙活虎道西南特色的家常肉菜。酱羊肉口味涩香,光华酱黄,肉香扑鼻,瘦不塞牙,肥而不腻。 酱羊肉着重的是浓香酱味,微微带一些麻辣,不但暖胃,还是能够驱寒气。 天越冷,吃羊肉的受益就更加的多。 羊肉不仅可以御风寒,又可补身子,对经常风寒头疼、慢性气管炎、虚寒气喘、肾亏早泄、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面有菜色、疝气疼痛、病后或产后肉体软弱等全数虚状均有益处成效,最妥贴于冬天食用,故被喻为冬令补品,非常受人们接待。 我做酱羊肉的点子是:1、笔者习贯用香荽根当香料。平日我们扔掉的香荽根,其实是不行棒的最先的风貌香精。用来炖肉、炖鱼去腥味、去膻味,更能提香味。2、用黄酱和生抽来着色。酱出羊肉不唯有有酱香味,而光华美观3、用花椒水焯肉,那样不光去膻味,还是能提香。应当要凉水下锅、水开后捞出,用冷水冲去浮沫。那样做出来的肉,软嫩且不碎。4、用姜来嫩化羝肉:姜不只可以够调味去腥,仍是可以用来嫩化羊肉。老姜去皮切大片放进锅里,5、酱羊肉时放1个球葱和几瓣独头蒜,来升高肉质的血红蛋白。有句民间语是“吃肉不就蒜,三磷酸腺苷少百分之八十”。作者吃不惯胡蒜,但炖肉时必须要放几瓣。酱牛肉放玉葱比放四季葱越来越好。”

“ 黄豆海带炖脆骨,是大器晚成道轻易易做又鲜美的家常菜。海带与脊椎骨、脆骨真的是顶好的搭配啊!海带用骨头炖味道最可口。猪脆骨含有充裕的维生素、果胶、磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为人体提供丰硕的钙质,女子吃了要命好。 海带更是好东西。海带有降压、降低脂肪、降糖、进步免疫性力、解热、清热的作用。海带能补钙。钙影响人体的骨质密度,较高的骨质密度能够保险绝经期和更年期具有较好的骨质,进而减弱平底足的可能率,降低骨质疏松。海带的木质素价值超级高,含有大批量的蛋氨酸、泛酸、胡萝卜素、红萝卜素和B族果胶等,海带的含碘量最高,吃海带能防御甲状性肿大。 黄豆能提鲜,黄豆和海带是绝佳的配置,黄豆能够去海带的腥味。 排骨炖黄豆海带,有高蛋白低脂肪的排骨、祛痰燃脂的海带、美容健脑的黄豆,真的是滋养又鲜美! 一直都精晓海带是好东西,要时临时吃,但亲属便是不爱吃!从前笔者家的海带都是拌着吃或炒海带,明明只做了一小盘,如故回回都被剩下。自从海带炖脆骨后,风度翩翩锅海带生龙活虎顿就被吃光!看来好东西得有好做法,本事使得表明食物的法力! 海带还也可以有防范心脑血管病、减少血流的黏度、减弱血管硬化、扫除坐骨疝、防癌的作用。最让惊奇的是海带有护发、美容、减重、延缓衰老的无敌效能!”

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用料主料

用料主料

做法一

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    羊腿1个

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    玉葱半个

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    香菜根5根

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    黄酱1袋

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    干辣椒5个

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    排骨2斤

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    海带丝100克

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    黄豆200克

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    洋葱1个

食材:

辅料

辅料

羊肉2500g、白萝卜500克g、小红枣25g、干黄酱250g、食盐75g、大料20g、料酒50g、桂皮、丁香5g、砂仁5g。

  • 盐6克
  • 生抽20毫升
  • 料酒10毫升
  • 糖10克
  • 蒜5瓣
  • 姜5片
  • 肉桂2个
  • 大料5个
  • 料酒10毫升
  • 红糖20克
  • 蒜1头
  • 姜6片
  • 生抽2小碗
  • 怀香多少个
  • 桂皮2个
  • 香菜1小把

做法:

酱牛肉:冬令补品、肉香扑鼻的做法1.

肋骨炖黄豆海带的做法1.

1、将牛肉洗净,放入冷水盆浸透约4个小时,收取控水

羊腿解冻,洗净

海带丝放入清澈的凉水里,浸润2时辰以上。浸透进程中要换五次水,多泡多洗能够去除海出品里含有的重金属等污染物。浸润海带一定是用凉水,不是热水,亦非热水。海带泡开后呈土森林绿,洗净、控干水分

2、放入锅内,加水息灭牛肉,下入芦菔,文火烧开,断血捞出洗净血污

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3、将捞出的羝肉切成大块,交叉放在锅内。

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4、锅架火上,放水没过羊肉,再下入黄酱,盐,慢火烧开,撇浮沫,再下入大料,桂皮,公丁香,砂仁,花雕,小大枣等调配料

切成大块,切不动就连骨头一同归入锅中,倒入冷水,放入花椒去膻味,开火,焯水去血沫

玉米用清澈的凉水浸透1夜,将火镰树豆泡大,然后洗净,控干水

5、改用温火焖煮3个小时左右。在煮的长河中,汤面始终维持微沸幸免糊底。

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6、煮至羖肉酥烂,出锅,晾凉,切片切成丝装入盘内,就可以食用。

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做法二

将香菜根、球葱、姜片、蒜、桂皮、大料、原糖放入电压力锅里

肋排用凉水浸透10秒钟以上,浸润出血水,洗干净,切成小块

主要材质:羖肉(作者家爱吃腰窝,用腱子肉也没难题)

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调料:黄酱、酱油、料酒、姜、冰糖

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调料包:花椒、大料、桂皮、小茴香、香叶、草果、豆蔻、白芷、砂仁、陈皮

意气风发袋黄酱,用一碗水调开

将肋骨凉水下锅,焯水后将肋骨捞出

做法:

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1、将装有香料做成调味料包,归入炖锅中加清水和姜片、白糖、生抽烧开,黄酱用水泄开,用筛子滤出渣子,只留酱汤,倒入锅中。温火煮开半个时辰制作而成料汤

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2、羖肉整块归入冷水锅,插足姜片、葱花、黄酒,煮开后用温火将血沫煮出来后将羖肉捞出

黄酒、老抽和盐混合在同盟

用凉水冲掉血沫子。炖排骨在此以前先将排骨焯一下,一定要凉水下锅、水开后捞出,用凉水冲去浮沫。那样炖出来的排骨:肉嫩紧实。

3、洗净表面,将牛肉放入料汤中,大火烧开转文火,炖煮2时辰

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4、炖煮进度中并不是开盖,不要加水。2钟头后关火,闷上生机勃勃宿。第二天将羝肉捞出,切丝就能够

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升迁:进度中毫无加盐,黄酱和老抽咸度丰盛,完全能够代替盐。焯水时方可加葱花,但酱制时决不放葱,长日子的炖煮会让葱发生酸味,影响口感。

用水冲净浮沫的羊肉放入锅里,将生抽料、黄酱倒在肉上,最棒能熏制30分钟以上

将香荽洗净,放在锅底。小编习贯用香荽根当香料。日常我们扔掉的盐荽根,其实是不行棒的先天性香精。用来炖肉、炖鱼去腥味、去膻味,更能提香味。

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做法三

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主要材料:带皮湖羖肉30公斤。

合上压力锅锅盖,拧至“牛牛肉档”

1个番葱切成几大块。做肉菜放球葱比放四季葱更有滋养,有燃脂的成效

配料:羊肉油2整张、红枣500克。

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调味料:姜末250克、姜块1000克、青蒜蓉辣酱250克、杭椒末200克、白糖500克、胡椒粉15克、红曲10克、小小怀香15克、烹饪用酒1500克、上等老抽二零零一克、盐250克。

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做法:

当压力锅能够张开时,酱羊肉就办好啦。最佳将牛肉一贯在汤里泡着,那样肉不干不柴,何况更鲜美

用几瓣独头蒜来升高肉质的滋养。有句老话是“吃肉不就蒜,三磷酸腺苷少五成”。所以不容争辩要放蒜。放几片姜来去腥味,还应该有嫩化肉的效应。

1、将羊肉按部位分档斩成若干大块;

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2、取大锅七只,置大火上,放进羊肉,舀入清澈的凉水浸没,煮沸撇净浮沫,将羖肉捞起,汤汁另入容器待用;

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3、再将牛肉放入大锅里,加入姜块、红枣、黄酒、老抽、葡萄糖、盐、黄椒末、红曲和小香丝菜,倒入汤汁,用铲子搅和几下,使其着色,调味均匀。随后将锅面上的肉铺平,盖上羊网油,然后放上竹箅子,用钵头盛水抓实,加锅盖密闭。甲文火炖烂后,利用微火焖2钟头,启盖后撇去汤面浮沫,拣去红枣、姜块和小香丝菜。食用前,逐层取肉,拆去羖肉的小骨装盘,浇上原汤汁,并按食者所好,撒上姜末、蒜蓉辣酱或浮椒粉就可以。

将大块羖肉切成条装盘

在放有赤砂糖、盐、蒜及花椒大料的碗里,倒入老抽和花雕,盐渍10分钟

做法四

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原料:羊肉、水、黄酱汤。

10.

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做法:

羊腿骨头边的肉直接切下来就好

排骨和玉葱、姜片放入已码好芫菜的电压力锅里,将调味品汁倒在脊椎骨上,熏制30分钟。

1、日常酱羊肉选拔不肥不瘦新鲜绵羖肉,用冷食盐泡水浸润解除血渍,将肉洗涤干净后删除骨头;

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2、切风度翩翩公斤左右肉块,放在清水中洗涤下锅酱制,锅底一定要放些羊骨头,那样做法是保障肉块不粘锅底;

酱羊肉:冬令补品、肉香扑鼻产品图

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3、倒入调好的黄酱汤和各样配料,加适合的量清水,煮沸后滗去表面浮沫,水自然要放足,使肉始终都能浸在酱汤中,这么用微火酱焖三钟头左右,香味自然逐步渗入肉内;

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放入黄豆

4、出锅时为保全肉块完整,要小心将肉块盛起,冷却后方可动刀切成块;

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5、切成丝后照旧完整不散,光泽酱黄,油润光亮,嚼在嘴里咸香适中,酥香浓烈,那是酱牛肉基本特征和宗旨。

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投入海带,再加几滴老鳖一特醋,能够令海带煮熟,还能够让脆骨里的钙质越来越好被选用。因为归入两碗生抽,所以并未有此外加水。盐可放、可不放

做法五

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原料:鲜羊肉2千克;盐适量;干黄酱、大料面100克;桂皮10克;丁香10克;砂仁10克

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做法:

将电压力锅拧至脊椎骨那风流倜傥档。

1、原料选拔:选蒙古羊品种的绵羊,宰杀后按部位剔选,对于挨近后腿关节部位的肉,筋腱很多,切成丝宜小,肉块较嫩部位切片稍大,便于煮制均匀;

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2、将鲜羖肉切片,洗净后入锅;

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3、放入盐、酱,先用慢火煮1钟头,除去膻味和腥气;

等能张开锅盖,硫胺素好吃的海带黄豆炖脆骨就能够开吃啊

4、然后再加配料,兑进老汤;

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5、用微火稳步的煮6个钟头左右,使料味透入肉中,至肉烂而不碎即为产物。

排骨炖黄豆海带产品图

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