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麻辣鸡翅炒鲜藕,麻辣芦笋虾的做法

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材质:青虾,南荻笋,葱姜蒜,陴县蒜蓉酱,花椒,麻椒,糖,老抽,白酒

用料

主料:鸡翅,藕调料:盐,糖,酱油,米酒(醪糟也行),香葱,大葱,姜,蒜,辣豆瓣酱,干辣椒,花椒,大料,香油

原料:
棍子鱼一千克,香千金菜类300克,精炼油150克,干黄椒节250克,花椒十克,紫姜壹五克,独头蒜10克,青葱十克,郫县豆瓣50克,料酒25克,胡椒粉3克,精盐2克,白糖2克,酱油2克,味精2克,水淀粉15克,鲜汤100克,醪糟汁10克

一,将虾从背部剖开,去掉虾的肠道,那样做卫生又容易入味,然后放入一丢丢的白酒抓一下,祛除虾的腥味;南南荻笋切成段用热水烫一下;葱姜蒜切成丝。

新葡京真人赌场 4做法

  1. 鸡翅背面改刀。入冷水中煮开捞出。冲凉水备用。
  2. 青葱切滚刀块,姜切大片,分葱切小段,蒜拍扁。
  3. 锅中倒底油,加葱花,姜片和蒜炒出香味。加干黄椒,花椒,再加蒜蓉酱干炒。倒入鸡翅。加白酒盐,生抽,大料。加适量的水。出锅前淋芝麻油撒水沟葱就可以。

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一、草鲩宰杀治净,取下净鱼肉,斜刀片成厚约0.贰分米的片,然后放入碗中,加盐、花雕、水胡萝卜素和匀;鱼头及鱼骨斩成块;绵萆薢、大蒜去皮洗净,切成姜蒜末;莴笋类洗净,切丝;黄葱洗净,切成切碎的葱。

2,起锅倒油,放入花椒和麻椒炒出香味(多少依照本人的脾胃丰盛),炒出香味后将花椒和麻椒捞出,放入虾乾煎,炒到虾变色的时候放入葱姜蒜片和郫县蒜蓉辣酱,糖,生抽混炒,将酱料炒匀后添水,水不用太多,等到汤收的基本上的时候放入南南荻笋生煎一下就能够了。因为麻辣酱本来就有盐,所以就不用放盐或少放就足以了。

2、锅置大火上,烧精炼油至四早熟,放入干黄椒节、花椒、郫县豆瓣炒香上色,投入姜米、蒜米稍炒,掺入鲜汤,加盐、花雕、玉椒粉、白糖、生抽、醪糟汁、鱼头、鱼骨熬出味至熟。

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三、另锅置温火上,烧精炼油少量,投入莴苣菜尖加盐炒断生,盛入碗中待用。

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四、将熬出味的鱼头及骨捞出倒在莴苣尖上,锅内汤汁烧沸,放入鱼片滑散氽熟,烹入调味精和均匀,起锅盛入碗中,撒上葱段。

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五、锅内烧精炼油至5深谋远略,放入干花椒、花椒、姜蒜米炒香,淋在切碎的葱上即成。

特色: 肉质细嫩,麻辣不燥,鲜香醇厚,令人着迷。

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新葡京真人赌场 25小贴士

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鱼片入锅煮的光阴以及油滚后放入麻椒、辣椒的光阴都毫无太长,别的,浆鱼片的时候能够确切的多放一些盐,能够使鱼片更油味道

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