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翻毛栗子酥,好吃不腻

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目前家里海军蓝酥吃烦了,所以换个花样来做酥皮,果然烤好后极火热。爱妻饼饼皮疏松化渣、馅心滋润软滑、味道甜而不腻,确实是一道不错的点心,下边一齐来制作它吧

【翻毛栗子酥】(材质可做20个左右)

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栗子馅:栗子,色拉油,白砂糖

一、老婆饼

油皮材质:低筋面粉250克,植物油6八克,清澈的凉水十0克,白糖20克

主料:中筋面粉十0克 水40克 猪油35克 白糖一⑤克 低筋面粉75克猪油35克

油酥材料:低筋面粉180克,植物油90克

辅料:清水90克 黄油30克 白糖80克 江米糊4四克 椰蓉陆克 白芝麻八克 全蛋液小量黑芝麻少些

步骤:

创立工艺:

1 先来做栗子馅,栗子剥皮洗净

1.制作油皮和油酥,将油皮全部材料倒入和面盆中,先用舀汤的小勺拌匀,然后移到面板上揉至面团光滑,盖保鲜膜或保鲜袋松弛20分钟。油酥也1致用调羹将资料拌匀,用手抓紧成面团盖保鲜膜松弛20分钟

2 锅里加水放入栗子煮软烂(用高压锅相比较方便哦)

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3 煮软烂的榛子抽取压烂

2.将松弛好的油皮和油酥各分为十等份

4 栗子泥倒入锅里

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叁.取四个油皮放入3个油酥,包好后收口收紧,收口朝下

5 倒入适量色拉油炒,水分炒干

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6 参预适量白糖

4.全方位包好后盖保鲜膜3回松弛20分钟

7 干炒均匀后就足以做馅了

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伍.把水、黄油、白糖放进锅内烧开,起头冒泡泡时候把籼糯糊、椰蓉、芝麻一同倒进锅内,清炒均匀,呈乳浅米灰未有生粉状态

8 将油皮全体材质混合均匀

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9 用手和成面团,盖上保鲜膜醒2十七分钟

陆.晾凉后平均分为十份

10 油酥材料混合揉成团,醒三十多分钟

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11 将油皮油酥分割成小面团

7.取三个麻痹后的面团用擀面杖擀成牛舌状。

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12 取2个油皮面团揉圆按扁,放上油酥面团

八.从上往下卷起。

13 包好收口

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14 用擀面杖擀场长舌状

九.全副卷好后盖保鲜膜松弛20分钟

15 从下往上卷起

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10.松弛后收口朝上竖着按扁再度擀成牛舌状

16 卷好后盖上保鲜膜,松弛20分钟

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17 将面团换方向继续擀开

1一.从上往下卷起

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