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香辣花甲

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1张图片

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红萝卜炒牛肉

食物原料明细

食材:花甲1000g、青椒、韭菜、食用油、生抽、花椒、香料、小葱、姜、大蒜、豆瓣酱

资料:芹菜1棵、木耳2朵、猪肉1小块、红萝卜小半个、青巴椒各1个、姜、葱、胡椒粉、醋、盐、生抽、花雕各少量

主料

做法

做法1、水芹、红萝卜、青巴椒各切条,木耳水泡后撕小块备用。

  • 鸡蛋10个

1、将买来的花甲放入食盐加水中浸润1个小时,使其吐尽泥沙,吐完泥沙洗刷一回风干。切好独蒜、姜丝、切碎的葱,大椒去籽切成块。

2、猪肉洗净切块,放老抽、黄酒腌一下。

辅料

2、冷水放入花甲、姜片烧开,参与适合的量黄酒,烧开后撇去浮沫,煮2分钟左右到花甲全体张开关火。

3、锅加油烧6成热时,倒入肉丝爆炒至黄色,参加姜、葱炒出香味。

  • 一根
  • 两片
  • 两个
  • 桂皮一小块
  • 香叶两片
  • 八角两个
  • 花椒20颗
  • 生抽两勺
  • 老抽一勺
  • 料酒一勺
  • 利口酒黄椒五个或多个
  • 小茴香10颗

3、把花甲再洗刷两回,把没肉的壳遗弃,洗濯干净后虑干备用。热油锅下香料、葱花、姜、蒜炒出香味,参与一丢丢豆类酱炒香。

4、加点黄酒入味后,任何时候倒入西芹、木耳、红萝卜、红花椒丝,加点盐混烧。

4、下花甲干煎,调入一些些料酒、老抽,参预适合的量盐。翻匀后下大椒、起阳草炒至断生就可以,装盘盛出。

5、最终踏入胡椒粉、醋炒几下出锅。

  • 五香口味
  • 卤工艺
  • 风度翩翩钟头耗费时间
  • 简易难度

小贴士:

老姜爆鸭肠

虎皮鸡蛋的做法步骤

1、买来的花甲要先放入食盐加水中浸透,使其吐尽泥沙。

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  • 澳门新匍京官网 51冷水下入鸡蛋,待鸡蛋熟后出锅用凉水冰;那样便于剥掉鸡蛋皮。
  • 澳门新匍京官网 62起锅入油,油温进步后下入鸡蛋;
  • 澳门新匍京官网 73炸到孔雀花青时捞出备用
  • 澳门新匍京官网 84锅底留少些余油溜炒香料和辅料
  • 澳门新匍京官网 95干炒香料和辅料后倒入冷水
  • 澳门新匍京官网 106参预生抽酱油 黄酒,合意辣味的能够多放些洋酒辣椒和麻椒;同有的时候间倒入备用好鸡蛋;
  • 澳门新匍京官网 117温火煮九分钟,起锅;
  • 澳门新匍京官网 128出锅后的佳肴美馔

2、炒花甲的时候时间不宜太长,制止影响口感。隔一夜的花甲不可能吃,海产物轻松发霉

主料:新鲜鸭肠

爆炒牛筋

辅料:老姜片、青二木槿花杭椒节、干黄椒节

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调料:料酒、盐、鸡精、味精、酱油、老抽、花椒油

食物的材料:卤牛蹄筋、青红花椒、姜、独蒜、花椒、老抽、香油、盐、调味精

做法:

做法:

1、把极其鸭肠治净后,切成段下入加有黄酒的滚水锅,火速汆水后捞出来,沥水待用。

1、将卤好牛蹄筋切片;青川椒切成片,姜、胡蒜切碎备用。

2、净锅放菜油烧热,投入紫姜片、青二木槿树黄椒节和干杭椒节,炒出清香才插足盐、味素、调味精、生抽和老抽,随后倒入鸭肠朝气蓬勃阵滑炒,起锅前淋花椒油,装盘便上桌。

2、热锅冷油参预适合的数量花椒炒出香味,炒出香味后捞出来丢了,参加姜碎和独头蒜碎炒出香味,参与适合的数量芝麻油和老抽,放青红花椒丝翻搅均匀,再投入牛蹄筋火速滑炒,加盐、味精调味;

酸辣鸭血羊肉

3、插足少些清澈的凉水制止糊锅,转文火煮五分钟就能够出锅装盘。

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青椒肉丝

原料:

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牛肉片150克,鸭血400克。

食材:青椒,里脊肉,葱,姜,盐,料酒,淀粉,生抽,鸡精,老抽,食用油。

辅料:

做法

酸萝卜丁、香莴笋各50克,木耳、青红花椒圈各30克。

1.里脊肉洗涤干净,顺着肉的纹理,将里脊肉切成3-5CM的长条。

调料:

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