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新萄京娱乐场手机版:岐山臊子面的做法,酸汤

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高粉 水

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酸汤面片的佐料:

豆干 鸡蛋 小红萝卜 丰本 鹦鹉菜 小葱 蒜毫 瘦肉 老抽 老抽

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“那一个是按老家在广东的近邻口述的不二等秘书诀做的,材料上自己把水豆腐换来豆干,扩展了蛋皮。他说她们夫妻和一虚岁的外孙差不离无时不刻吃这几个,怎么吃都吃不厌。大家家也连着吃八日了,酸辣爽。借使有四川的爱人看见,希望给与辅导。”

做酸汤面片所需厨具:

煮锅

“岐山葱油拌面是河北最富有代表性的冷面。产于西府岐山,是广东面条风度翩翩绝。臊子原辅两种,味道讲究酸辣香。面条讲究薄筋光。岐山面好吃,除了面条口感筋道,还在于酸汤和上边那层臊子。臊子要“汪”,酸汤要“稀”,面条要烫。”

食物的原料明细

酸汤面片的做法图解步骤

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1.高粉和水混合均匀,如面包机搅动8分钟醒10分钟,分成小剂,按扁,刷意气风发层菜籽油,盖上保鲜膜重新醒半个小时;

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2.草钟乳、蒜薹、青葱、红萝卜、香干洗净;

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3.波斯菜洗净;

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4.香干、红萝卜、蒜苔切丁;

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5.草钟乳、青葱切丁;

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6.直接在面碗里调制酸汤:风姿洒脱匙黑醋、生机勃勃匙老抽、小量盐、一点点糖搅匀;

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7.鸡蛋克服,加少量盐,摊成蛋皮,切成条;

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8.热锅热油,下姜丝葱片炒出香味,下入肉糜乾煎;

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新萄京娱乐场手机版,9.下蒜苔丁儿煸香;

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10.下入胡萝卜豆干翻搅;

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11.投入一些些生抽、酱油调色;

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12.关火下起阳草段混炒均匀;;

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13.水开,下入事情未发生前计划的大刀面,扯开揪成小段;

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14.面煮好,下入小大白菜稍煮;

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15.把面盛入已调非常的酸汤的面碗中,加入炒制的肉糜豆干;

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16.放上蛋皮,淋入少量芝麻油;

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17.淋入自制杭椒油,味道越来越好。

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食物的原料明细

主料

主料

  • 高粉260克
  • 120
  • 五花肉1000克
  • 面条300克

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