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蔓越莓纸杯蛋糕的做法,纸杯蛋糕的做法

“第二遍做双耳杯小千层蛋糕,细软香甜,来吧 跟着小编一块做吧 哈哈”

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用料主料

用料 鸡蛋 3个 低筋面粉 50克 细砂糖 45克(10克入金色35克留着打蛋白) 山茶油 30克 牛奶 30克 葡萄汁或老白醋 几滴 大芦粟粗纤维2克(1克入暗绛红1克入蛋白) 蔓越莓干 一把

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    中低等面粉45克

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    鸡蛋2个

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    黄油20克

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    细砂糖45克

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    牛奶20克

蔓越莓高柄杯奶油蛋糕的做法

“女华代表着获得!那款金蕊玻璃杯彩虹蛋糕以海绵千层蛋糕打底,配以意式奶油霜的周全雕琢。此美食做法1-15是高脚杯彩虹蛋糕制作进度,16-24是意式奶油霜制作方法!步骤虽多,然而其实挺轻便,小编是新手,所以尽可能的把细节写入,分享给越来越多的意中人!”

辅料

率先步先称好各类资料,蛋清月光蓝分离,象牙黄放在大的容器里制作茶褐糊,蛋清放进对开门电冰箱冷藏几分钟

食物原料明细

  • 柠檬汁4-5滴

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主料

青瓷杯翻糖蛋糕的做法1.

雪白里投入10克细砂糖,30克核桃油,30克牛奶,掺和均匀

  • 低筋面粉80克
  • 全鸡蛋3个
  • 细砂糖140克
  • 无盐黄油200克
  • 蛋白2个

五个鸡蛋,蛋清 铁黄分离,黄油隔水融化,全部资料企图好 称好备用

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辅料

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把称好的50克低粉和1克苞谷蛋白质,筛入肉桂色糊中,然后和弄均匀(搅到小面团全体融化就好,不要过分搅动避防面起筋)

  • 牛奶20克
  • 玉米油20克
  • 1/3匙
  • 柠檬汁适量
  • 清水24克

2.

只顾:那一年能够预热烤箱了,150°

放蛋清的盆要无水无油,多放几滴西瓜汁,做好一点腥味都未有(新鲜柠檬,现存的葡萄汁都可以,未有得以不加 黑醋也行)

提早摆好水晶杯,小编用的是6×7×5.5cm 的中号玻璃杯7个,大号杯的话9或13个

  • 甜美口味
  • 烘焙工艺
  • 数钟头耗费时间
  • 高端难度

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秋菊纸杯彩虹蛋糕的做法步骤

3.

把刚刚冷藏的蛋清抽取,糖为了方便加能够先分成三份,1克碳水化合物加在最后放的那份糖里

  • 图片 131保健杯草莓蛋糕材质备好,低筋面粉80g过筛2次,细砂糖60g,鸡蛋3个,盐,葡萄汁,牛奶和油各20g能够献身一同!
  • 图片 142鸡蛋打入干净无油无水的不锈钢盆中,插足盐,西瓜汁3-5滴!打散!
  • 图片 153插手细砂糖60g,用打蛋器先轻轻搅动一下,开低速打发!那样工作为了以免细砂糖乱飞!
  • 图片 164低速转中速继续打发!倘使蛋液偏少,盆底大,可将不锈钢盆倾斜,让打蛋器能打到越来越多的蛋液,那样打发速度会更快!
  • 图片 175蛋液更加蓬松,体积变大,表面充满小气泡!将打蛋器垂直蛋液,打发进程中,转动打蛋器恐怕盆,让其均匀打发,将气泡打入蛋液!
  • 图片 186打至蛋液细腻均匀,聊到打蛋器,蛋液落下,而5秒内不会迅速破灭!就打好了,全蛋打发时光大概相比长,请耐心打发!
  • 图片 197备选好小双耳杯,并预热烤箱155度,5-10分钟!具体温度时间据本身烤箱而定!
  • 图片 208将过筛的面粉,取54%筛入蛋液中,用刮刀上下翻拌,混合均匀!注意无法画圈!画圈搅动会消泡!
  • 图片 219将剩余的面粉同样筛入面糊中,翻拌均匀,同上!如若不会翻拌,能够像炒菜一样翻!动作要轻柔,才不至于消泡严重!
  • 图片 2210将牛奶和油分多次微量的倒入面糊中,边倒边翻拌!混合均匀!
  • 图片 2311保鲜袋或中号裱花袋套在大的广口瓶上,将面糊倒入!
  • 图片 2412在全部面糊的保鲜袋一角,剪个小口!
  • 图片 2513将面糊挤入木杯中,因自家要裱花,喜欢鼓鼓的感觉,所以挤了9分满!茶快熟面糊液8-9分满,随自个儿喜爱而定!
  • 图片 2614将保健杯轻震几下,震出气泡!送入烤箱!烤箱中层155度25分钟!具体时间温度依照本身烤箱不一样适当调养!
  • 图片 2715圆鼓鼓的保健杯彩虹蛋糕做好了,记得出炉轻震几下,然后放凉!
  • 图片 2816上边就从头做意式奶油霜了!将黄油200g切小块,室温软化!软化至用手轻轻地一戳,就能够戳下去!
  • 图片 2917奶油霜备料,这里的黄油已经丰富软化!细砂糖80g,水24g,蛋白2个,约80g左右,西瓜汁数滴!
  • 图片 3018蛋白加几滴西瓜汁,40g细砂糖!打发!
  • 图片 3119打至不流动,谈起打蛋器可见小弯钩的绵软发泡!
  • 图片 3220将余下40g的糖和水一齐倒入奶锅混合,小伙煮开,假若有针式温度计度量一下,达120°左右,未有温度计则目测表面遍布小气泡就可以!
  • 图片 3321煮好的糖赶快离火,从盆边倒入蛋白中。用ACA电动打蛋器高速打发,使之温度下跌,混合均匀!
  • 图片 3422把混合好的蛋白分次倒入黄油,用打蛋器打至混合均匀!
  • 图片 3523这里提醒大家瞬间,纵然出现水油分离水豆腐渣现象,请不要怕,高速继续打,一会就好了!
  • 图片 3624搞好的奶油霜,细腻光滑,又因增添了虚度的蛋白,更显轻盈!更为主要的是安身立命,在炎炎的气象也得以演习裱花,假如受热变软能够放智能对开门电冰箱冷藏,一会,打顺能够持续用,特别适合新手!
  • 图片 3725那儿奶油蛋糕已经放凉,奶油霜也抓牢了,起头裱花,我选拔的是半圆形的黄花裱花嘴!
  • 图片 3826因为新手裱花,所以提出我们先取小量增多色素,适当调理!裱好的花,应马上冷藏,不然奶油霜受热软化,艰苦裱好的花,会扭转哦!
  • 图片 3927产品欣赏!裱花是一门值得好好演练的知识!因角度力度速度不一致发生的扭转是那么些多的!小编刚先河,所以裱的有一些乱!
  • 图片 4028出品欣赏!裱花不做过多表达,勤于练习,是马到功成的主要,笔者前些天刚伊始攻读,请见谅!
  • 图片 4129那是其它时间裱的一朵玫瑰,多加练习,裱出您欣赏的!

用电动打蛋器打出大泡放第三遍细砂糖,细砂糖分叁回放

打蛋器中速打出鱼眼泡时加几滴老老陈醋(打客车时候能够右手斜端着碗,左手持打蛋器打发,那样接触相比丰裕)

小秘诀1.鸡蛋若是在冷藏,请提早拿出回温!
2.为了使彩虹蛋糕更蓬松,建议低筋面粉提前过筛2次!
3.打发好的蛋液一定要翻拌,而不可能画圈,不然是会消泡的!
4.牛奶和油的混合物一定要分数十次微量的倒入面糊,边倒边翻拌!
5.意式奶油霜借使受热变软,无法万象更新,可冷藏一会,拿出后用打蛋器打至顺滑可再而三利用!
6.奶油霜不用时请用保鲜膜封好,放智能三门电冰箱冷藏!尽量在5天内用完!
7.从双门电冰箱拿出的奶油霜,因其温度异常低,轻松出现水油分离的气象,不要怕,高速继续打!一会就能够好的!

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