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食谱笔记,日式巧克力棉花蛋糕卷的做法

“圣诞节吃点什么呢?未有降雪的圣诞节,就融洽营造四个雪景吧,血牙红的雪顶,满满的女郎心~”

“那款“日式棉花巧克力生日蛋糕卷”口感要比戚风翻糖蛋糕卷越来越细腻、松软,有着入口即化般的轻盈,含在口中有一股淡淡的香草清香~此配方适用烤盘28*28”

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用料主料

用料主料

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    鸡蛋4个

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    低筋面粉80克

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    细砂糖50克

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    玉米油20克

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    蜂蜜30克

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    牛奶16克

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    香草膏1小勺

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    低筋面粉41克

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    可可粉15克

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    细砂糖60克

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    鸡蛋四枚

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    玉米油41毫升

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    热水50毫升

  • 图片 15

    柠檬汁2滴

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    香草精2滴

“那款“日式香草棉花彩虹蛋糕卷”口感要比戚风千层蛋糕卷更细腻、细软,有着入口即化般的轻盈,含在口中有一股淡淡的香草清香~
此配方适用烤盘28*28”

辅料

辅料

食物的原料明细

  • 淡奶油120克
  • 草莓100克
  • 淡奶油130克
  • 白蒂梅婴儿米粉或果汁50克
  • 明晶草莓适合的量
  • 蓝莓适合的数量
  • 糖粉少量
  • 淡奶油300毫升
  • 糖粉30克
  • 朗姆酒5毫升
  • 草莓5颗
  • 蓝莓10颗

主料

圣诞明旭草莓雪顶生日蛋糕的做法1.

日式巧克力棉花千层蛋糕卷的做法1.

  • 鸡蛋4枚
  • 香草精2滴
  • 低筋面粉51g
  • 纯牛奶50ml
  • 1g
  • 玉米油41ml
  • 细砂糖60g
  • 柠檬汁2滴

蛋清打发至湿性发泡状态

计划好食物原料:低筋面粉41g、细砂糖60g、可可粉15g、热水50ml、菜籽油41g、香草精2滴、柠檬汁2滴、盐1g、鸡蛋4枚。淡奶油300ml、糖粉30g、清酒5ml、明晶草莓5颗、蓝莓12个。

辅料

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  • 淡奶油300ml
  • 蓝莓10颗
  • 草莓5颗
  • 朗姆酒5ml
  • 细砂糖30g

2.

2.

分次参与金红

可可粉15g加热水50ml掺和均匀备用。

  • 奶香口味
  • 烤工艺
  • 一小时耗费时间
  • 习感到常难度

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香草棉花奶油蛋糕卷的做法步骤

3.

3.

  • 图片 211备选好食物原料:低筋面粉51g、细砂糖60g、纯牛奶50ml、芝麻油41g、香草精2滴、葡萄汁2滴、盐1g、鸡蛋4枚。淡奶油300ml、糖粉30g、果酒5ml、明旭草莓5颗、蓝莓11个。
  • 图片 222大豆油41ml温火煮至微出纹路
  • 图片 233筛入低筋面粉51g,搅和均匀至无颗粒的烫面糊,关火
  • 图片 2443枚墨绿1枚全蛋入容器内打垮,加香草精2滴掺和均匀,加盐1g搅和均匀3
  • 图片 255加纯牛奶50ml掺和均匀
  • 图片 266金红液内缓慢倒入烫面糊,边倒边掺和。
  • 图片 277用橡皮刮刀J字法翻拌均匀。那时烤箱预热160度上下火
  • 图片 288蛋白3枚加两滴西瓜汁,打至鱼眼泡,参与20g细砂糖。
  • 图片 299用自行打蛋器打至浓稠,加细砂糖20g
  • 图片 3010打至微出纹路,加最终剩余的细砂糖,打至湿性发泡
  • 图片 3111微弯的弯角状态。
  • 图片 3212舀出百分之二十蛋白霜入可可铅色糊内,“火速”翻拌切拌均匀,不要划圈防止蛋白消泡。
  • 图片 3313黑灰面糊倒入蛋白霜内,翻拌切拌均匀,注意手法还是毫不划圈,幸免蛋白霜消泡。
  • 图片 3414翻拌切拌均匀的千层蛋糕面糊细腻光滑
  • 图片 3515烤盘铺硅胶垫。倒入翻糖蛋糕面糊
  • 图片 3616震出大气泡。进行烘焙,烤箱尾巴部分放置一碗水
  • 图片 3717160度上下火烘焙30秒钟就能够。
  • 图片 3818在烤制的草莓蛋糕卷胚
  • 图片 3919出炉后震下模具,倒扣油纸上。带着余温卷起定型。
  • 图片 4020淡奶油300ml入无水无油的器皿内,加糖粉30g,葡萄酒5ml
  • 图片 4121打发至小尖角如图状态。草莓(英理学名:strawberry)、蓝莓洗刷干净备用。
  • 图片 4222千层蛋糕卷冷却后,展开涂抹均匀打发好的淡奶油200g,将其卷起,送入三门电冰箱冷藏定型。余下的淡奶油装入裱花袋,依照本人喜好装饰在翻糖蛋糕卷表面,搭配上春旭草莓、蓝莓就可以。
  • 图片 4323切成块食用~做午后茶点是一流棒的选料!

用手动打蛋器拌和均匀

3枚宝蓝1枚全蛋入容器内打散

小秘技1、烘焙温度根据自个儿烤箱温度调节,菜谱温度适用微雨的烤箱。
2、出炉前能够用牙签插入千层蛋糕体内,拔出牙签无残留物就证实熟了。
3、打发蛋白霜时一度不要打发过头了,要打至湿性发泡。

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筛入低筋面粉并拌匀

投入可可糊、香草精2滴、盐1g搅动均匀

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蜂蜜、牛奶、菜籽油提前搅和均匀,倒入奶油蛋糕糊中

火麻油41ml用大火煮至微出纹路

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到场香草膏

筛入低筋面粉41g,搅和均匀至无颗粒的面糊,关火

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模具内侧抹上油铺上油纸

可可灰湖绿液内缓慢倒入烫面糊

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