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荷花酥的做法,食谱笔记

荷花酥

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    • 原料/调料]上白面粉?50克,莲茸馅[注]心250克。猪油135克,罐头红英桃5颗,炸用油一千克。制作流程]

    一.取白面包车型客车二分一,出席热水50克,猪油贰5克,拌弄揉透成水油面团,另2/四白面加猪油60克,搓擦均匀成干油酥面。二.将油酥面团包入水油面团内,收口撤扁,擀成长方形薄片,叠折成三层,再擀成薄片,折叠成三层,再擀开、折拢,然后擀成厚薄均匀的薄片,用圆模切取23只圆形坯皮。③.将馅心分成20份,分别位于坯皮中央,收口捏紧,收口部位朝下放置,用刀子在上边向左近均匀剖切成相等的伍瓣,成金草芙蓉酥初坯。四.把生坯分批分开排泄在漏勺中,下入三至4分2热的油锅中,炸至花瓣开放,酥层清晰成熟,抽出装盘,顶部放壹/4颗红樱桃即成。

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